Als der oder die Grappa bezeichnet man einen aus Italien oder dem Tessin stammenden Tresterbrand. Grappa hat einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 Volumenprozent. Der Maximalgehalt beträgt für gewöhnlich 60 Volumenprozent, kann aber auch 70 Volumenprozent übersteigen.
Um das 11. Jahrhundert, mit Beginn der Kreuzzüge, brachten Gelehrte die Destillations-Technik nach Italien, wo sie sich insbesondere durch das Zutun von Jesuiten verbreitete. Aus derselben Zeit stammen auch erste Dokumente, die die Destillation von Wein beschreiben. Grappa selbst wird im Jahre 1451 erstmalig namentlich erwähnt: Ein piemontesischer Notar vermachte seinen Nachfahren u. a. einen Keller mit einer Destillationsanlage und größeren Mengen an aquavit bzw. grape.
Nach der Herausbildung eines italienischen Nationalbewusstseins wurde Grappa zu einem patriotischen, ja sogar heroisch verklärten Nationalgetränk des neuen Staates. Italienische Soldaten des Ersten Weltkrieges bekamen beispielsweise täglich ihre Grappa-Ration mit der Absicht, die Schrecken des Krieges zu mildern. Seinen Ruf als ärmliches Bauerngetränk verlor er jedoch noch nicht. Erst durch weitere technische Optimierung des Destillationsprozesses und durch das unbeirrte Engagement der Brennmeister erhielt Grappa in der Mitte des 20. Jahrhunderts die Anerkennung von Gourmets und verbreitete sich auf der gesamten Welt.
Die Destillate der selezione Myricae sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Rohstoffe von hervorragender Qualität.
Der Barrique Grappa wird 10 - 11 Monate in Fässern ausgebaut, wo er auch seine dunkle Farbe erhält.
Aus dem Trester der Uva Longanesi, Sangiovese und Albana - alle von der Tenuta Uccellina - stellt die Firma Baiocchi sehr Geschmackvolle, weiche und mundige Grappas her. Es sind alle sehr angenehm im Abgang und nicht scharf.
Unser Sortiment umfasst folgende Grappas: Der Kräftigste Grappa di Bursôn Grappa di Bursôn Barrique Der Kräftige Grappa di Sangiovese Grappa di Sangiovese Barrique
Der Weiche Grappa di Albana Grappa di Albana Barrique
Preis: CHF 48.00 / Flasche ohne Ausbau CHF 55.00 / Flasche mit Barrique-Ausbau
Der Nocte wird vor dem Brennen über Torf geräuchert, was ihm einen rauchigen Geschmack verleiht. Wenn Sie ein Liebhaber von Whisky sind, werden Sie diesen Grappa lieben.
Preis: CHF 99.00 / Flasche
Dieser Grappa ist ein nicht alltäglicher Grappa aus der Distillerie Umberto Bonollo. Der Grappa wird aus bestem Amarone-Trester gebrannt und
anschliessend in kleinen Holzfässchen ausgebaut, welche
dem Amarone die Farbe verschaffen. Die komplexen und
intensiven Aromen von reifen Früchten sind eine Faszination für die
Nase. Der Gaumen ist umhüllt von leichten, würzigen Düften mit einer
fülligen Harmonie und Ausgewogenheit.
Preis: CHF 75.00 / Flasche
Cuvée Riserva ist ein Zusammschnitt der 7 Besten Weinjahrgänge. Geht in Richtung Cognac.
Dieser Grappa ist ein nicht alltäglicher Grappa aus der Distillerie Umberto Bonollo. Der Grappa wird aus bestem Amarone-Trester gebrannt und
anschliessend in kleinen Holzfässchen ausgebaut, welche
dem Amarone die Farbe verschaffen. Die komplexen und
intensiven Aromen von reifen Früchten sind eine Faszination für die
Nase. Der Gaumen ist umhüllt von leichten, würzigen Düften mit einer
fülligen Harmonie und Ausgewogenheit.
Cuvée Riserva ist ein Zusammschnitt der 7 Besten Weinjahrgänge. Geht in Richtung Cognac.
